☆57.第五十七章理論！
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第五十七章 理論！
待到納可惇離去，雲懿扭頭望向還在地上跪著的嚴嬤嬤，淡淡開口，道：“嚴嬤嬤，你犯的錯，按照規矩，該如何處置，你自己說！”
“奴婢，奴婢……不知！”
嚴嬤嬤低垂著頭。
“青檸，你來告訴她！”
雲懿看向青檸，緩聲而言。
青檸當即清了清嗓子，道：“嚴嬤嬤，你犯了兩大錯一小錯。第一大錯，小姐吩咐的差事，你沒當回事；第二大錯，為了一己之私，欺下瞞上。一小錯，自作主張聘了你娘家侄女進府做活！”
“按照規矩，你不再適合掌理廚房！”
“你有兩個選擇，第一是戴罪立功，繼續留在廚房做活兒，但要從幫廚娘子做起，並且罰三個月的月例。”
“第二個選擇，那就是直接離開都統府！”
作為被雲懿重點培養的未來大管家娘子人選，青檸對府裏的規矩可是記得清清楚楚。若是有人犯了錯，該如何處置，她也都能酌情進行判斷。
當然，這個處置究竟是不是合適，還得雲懿最終拍板。
“小姐，我沒說錯吧？”
青檸對嚴嬤嬤說完話，便跟著望向雲懿，開口發問。
“沒錯！”
“處置得很好！”
對於青檸的成長速度，雲懿還是很滿意的。
上輩子太累的她，這輩子是沒想讓自己太累的。所以，她必須得培養出能幫忙的幫手，所幸青檸的資質不差。
“嚴嬤嬤，你可服氣？”
雲懿目光落在嚴嬤嬤的身上，淡淡開口。
“奴婢服氣，奴婢願意留在廚房戴罪立功！”
面對青檸給出的兩個選擇，嚴嬤嬤根本就沒有一點兒的猶豫，直接選了第一條。雖然不再是廚房的管事嬤嬤，但按照府裏的規矩，在她被處罰的這段時間，雖然做的是幫廚娘子的活兒，但廚房管事嬤嬤的位置是空著的。
只要她三個月的表現良好，便有可能重新回到自己的位置上。
而對這一點，嚴嬤嬤信心很足。
當初她能從幫廚娘子的位置上爬起來，如今也能再來一次。
至於離開都統府？
她除非是傻了，才會做出這樣的選擇。
“我不服！”
然而，讓嚴嬤嬤意外的是，當她回應了雲懿的問題後，她那娘家侄女忽然跳了起來。
“小姐，我不服！”
“哪裏不服？”
雲懿淡淡地掃了這年輕的嚴家姑娘一眼。
瞧她的穿著扮相，這姑娘應該還沒嫁人。
“小姐說奴婢的菜不好吃，可奴婢的師傅都說奴婢已經超過了她的水平。”
“我幾時說過你的菜不好吃？”
雲懿不由輕笑出聲，“你怕是對我的話，理解有誤吧！”
從頭到尾，她就沒說過菜不好吃的話，她只是說了菜品的食材處理有些火候問題。論味道，這嚴家姑娘的廚藝是真的不錯。可她對味道的把握太過，完全蓋住了食材本身的味道。
有些人喜歡吃口味重一點兒的飯菜，遇到這姑娘的菜品，絕對會奉若經典。
但也有些人並不喜歡太重的口味，那麽，這姑娘的菜品，也就只能差評。
一品居的廚師分兩類，一類是在大堂廚房掌廚，對口味更加關註，而另一類則是私廚，在滿足口味的基礎上，對食材本身的味道更加擅長。
一般的顯貴人士，都是喜歡這私廚制作的菜品。
雲懿將徐娘子聘回都統府，就是因為她對食材本身味道的掌控可謂爐火純青，是一品居諸多私廚中的佼佼者。
“你先前不就讓這位妹子去廚房說我的菜不好吃麽？”
嚴家姑娘望向雲懿，言之鑿鑿。
雲懿隨即望向青檸，微微一笑，道：“青檸，你將我之前讓你去廚房說的話，再說一遍！”
“是，小姐！”
青檸旋即上前，看向那一臉不服氣模樣的嚴家姑娘，道：“小姐當時的原話是，糖醋魚有些老了，蝦仁不夠嫩，也就醋溜土豆絲還不錯。”
“這不就是了嗎？”
嚴家姑娘聽了青檸的話，立刻興奮地開口。
“二丫，你快別說了！”
嚴嬤嬤在自家侄女跳起來跟雲懿理論時，被驚到了，一時沒能回過神。而這會兒，回過神的她，立刻伸手去抓嚴家姑娘的手腕，要拉著她一起跪下。
但這位嚴家姑娘很硬氣，躲開了嚴嬤嬤的手，道：“大姑，我又沒說錯！”
“小姐也得講理啊！”
“我做的菜，哪裏不好吃了？”
嚴家姑娘理直氣壯。
雲懿瞧著眼前一幕，笑了笑，道：“嚴姑娘，青檸剛才說的話，哪一句說了我說你做的菜不好吃？”
“糖醋魚老了，蝦仁不夠嫩，這難道不是我做的不好吃嗎？”
嚴家姑娘很硬氣地瞪向雲懿。
雲懿笑笑，道：“看起來，你是對我的話理解有問題。我呢，也不會跟你解釋什麽。你去問問教你廚藝的耿娘子，看看她會怎麽跟你說吧！”
“憑什麽啊？”
嚴家姑娘聞聽雲懿如此說，當即不幹了。
“嚴嬤嬤，請你把你這侄女帶回去吧，咱們府裏太小，裝不下這尊大佛！”
雲懿見這姑娘如此不識好歹，也是有些惱了。
一道菜的好壞，有太多的評價標準。
評價人的口味不同，給出的評價也是不同。
但有一點卻是公認的，那就是做菜，不能失了食材本身的特點。
若做不到這一點，那麽，這菜吃的也就只是味道。
嚴家這姑娘連這都不懂，充其量只能算是一個做菜的，而稱不上一個合格的廚師。便是那耿娘子，也都在努力淡化對調料的依賴，而是在努力掌控調料的使用。
雲懿不知道耿娘子當時對這姑娘是怎麽說的，但可以肯定的是，這姑娘的水平，比之耿娘子，還差了老大的火候。
不過，雲懿不是她爹娘，沒理由管她教她。
“我不走，我是簽了用工契書的！”
聽雲懿要趕她走，這嚴家姑娘更是跳得很，“就算你是都統府的小姐，你要趕我走，也得按照契書補償我的損失，若不然，我就去順天府告你！”
“二丫，你給我閉嘴！”
嚴嬤嬤聽到這侄女如此跟雲懿說話，真正是腸子都悔青了，這不是她侄女，這是她仇人啊！
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待到納可惇離去，雲懿扭頭望向還在地上跪著的嚴嬤嬤，淡淡開口，道：“嚴嬤嬤，你犯的錯，按照規矩，該如何處置，你自己說！”
“奴婢，奴婢……不知！”
嚴嬤嬤低垂著頭。
“青檸，你來告訴她！”
雲懿看向青檸，緩聲而言。
青檸當即清了清嗓子，道：“嚴嬤嬤，你犯了兩大錯一小錯。第一大錯，小姐吩咐的差事，你沒當回事；第二大錯，為了一己之私，欺下瞞上。一小錯，自作主張聘了你娘家侄女進府做活！”
“按照規矩，你不再適合掌理廚房！”
“你有兩個選擇，第一是戴罪立功，繼續留在廚房做活兒，但要從幫廚娘子做起，並且罰三個月的月例。”
“第二個選擇，那就是直接離開都統府！”
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當然，這個處置究竟是不是合適，還得雲懿最終拍板。
“小姐，我沒說錯吧？”
青檸對嚴嬤嬤說完話，便跟著望向雲懿，開口發問。
“沒錯！”
“處置得很好！”
對於青檸的成長速度，雲懿還是很滿意的。
上輩子太累的她，這輩子是沒想讓自己太累的。所以，她必須得培養出能幫忙的幫手，所幸青檸的資質不差。
“嚴嬤嬤，你可服氣？”
雲懿目光落在嚴嬤嬤的身上，淡淡開口。
“奴婢服氣，奴婢願意留在廚房戴罪立功！”
面對青檸給出的兩個選擇，嚴嬤嬤根本就沒有一點兒的猶豫，直接選了第一條。雖然不再是廚房的管事嬤嬤，但按照府裏的規矩，在她被處罰的這段時間，雖然做的是幫廚娘子的活兒，但廚房管事嬤嬤的位置是空著的。
只要她三個月的表現良好，便有可能重新回到自己的位置上。
而對這一點，嚴嬤嬤信心很足。
當初她能從幫廚娘子的位置上爬起來，如今也能再來一次。
至於離開都統府？
她除非是傻了，才會做出這樣的選擇。
“我不服！”
然而，讓嚴嬤嬤意外的是，當她回應了雲懿的問題後，她那娘家侄女忽然跳了起來。
“小姐，我不服！”
“哪裏不服？”
雲懿淡淡地掃了這年輕的嚴家姑娘一眼。
瞧她的穿著扮相，這姑娘應該還沒嫁人。
“小姐說奴婢的菜不好吃，可奴婢的師傅都說奴婢已經超過了她的水平。”
“我幾時說過你的菜不好吃？”
雲懿不由輕笑出聲，“你怕是對我的話，理解有誤吧！”
從頭到尾，她就沒說過菜不好吃的話，她只是說了菜品的食材處理有些火候問題。論味道，這嚴家姑娘的廚藝是真的不錯。可她對味道的把握太過，完全蓋住了食材本身的味道。
有些人喜歡吃口味重一點兒的飯菜，遇到這姑娘的菜品，絕對會奉若經典。
但也有些人並不喜歡太重的口味，那麽，這姑娘的菜品，也就只能差評。
一品居的廚師分兩類，一類是在大堂廚房掌廚，對口味更加關註，而另一類則是私廚，在滿足口味的基礎上，對食材本身的味道更加擅長。
一般的顯貴人士，都是喜歡這私廚制作的菜品。
雲懿將徐娘子聘回都統府，就是因為她對食材本身味道的掌控可謂爐火純青，是一品居諸多私廚中的佼佼者。
“你先前不就讓這位妹子去廚房說我的菜不好吃麽？”
嚴家姑娘望向雲懿，言之鑿鑿。
雲懿隨即望向青檸，微微一笑，道：“青檸，你將我之前讓你去廚房說的話，再說一遍！”
“是，小姐！”
青檸旋即上前，看向那一臉不服氣模樣的嚴家姑娘，道：“小姐當時的原話是，糖醋魚有些老了，蝦仁不夠嫩，也就醋溜土豆絲還不錯。”
“這不就是了嗎？”
嚴家姑娘聽了青檸的話，立刻興奮地開口。
“二丫，你快別說了！”
嚴嬤嬤在自家侄女跳起來跟雲懿理論時，被驚到了，一時沒能回過神。而這會兒，回過神的她，立刻伸手去抓嚴家姑娘的手腕，要拉著她一起跪下。
但這位嚴家姑娘很硬氣，躲開了嚴嬤嬤的手，道：“大姑，我又沒說錯！”
“小姐也得講理啊！”
“我做的菜，哪裏不好吃了？”
嚴家姑娘理直氣壯。
雲懿瞧著眼前一幕，笑了笑，道：“嚴姑娘，青檸剛才說的話，哪一句說了我說你做的菜不好吃？”
“糖醋魚老了，蝦仁不夠嫩，這難道不是我做的不好吃嗎？”
嚴家姑娘很硬氣地瞪向雲懿。
雲懿笑笑，道：“看起來，你是對我的話理解有問題。我呢，也不會跟你解釋什麽。你去問問教你廚藝的耿娘子，看看她會怎麽跟你說吧！”
“憑什麽啊？”
嚴家姑娘聞聽雲懿如此說，當即不幹了。
“嚴嬤嬤，請你把你這侄女帶回去吧，咱們府裏太小，裝不下這尊大佛！”
雲懿見這姑娘如此不識好歹，也是有些惱了。
一道菜的好壞，有太多的評價標準。
評價人的口味不同，給出的評價也是不同。
但有一點卻是公認的，那就是做菜，不能失了食材本身的特點。
若做不到這一點，那麽，這菜吃的也就只是味道。
嚴家這姑娘連這都不懂，充其量只能算是一個做菜的，而稱不上一個合格的廚師。便是那耿娘子，也都在努力淡化對調料的依賴，而是在努力掌控調料的使用。
雲懿不知道耿娘子當時對這姑娘是怎麽說的，但可以肯定的是，這姑娘的水平，比之耿娘子，還差了老大的火候。
不過，雲懿不是她爹娘，沒理由管她教她。
“我不走，我是簽了用工契書的！”
聽雲懿要趕她走，這嚴家姑娘更是跳得很，“就算你是都統府的小姐，你要趕我走，也得按照契書補償我的損失，若不然，我就去順天府告你！”
“二丫，你給我閉嘴！”
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